肿瘤病人不能吃鸡？这是谣传！

耶路撒冷

解放日报解放网讯（记者 陈俊珺）“医生，我们不能吃鸡肉吧？”这是许多肿瘤患者就诊时经常问医生的问题。对此，上海交通大学附属第一人民医院骨科主治医师、上海市骨肿瘤研究所所长助理华莹奇博士进行了辟谣。

很多病人担心鸡肉是一种“发物”，吃了会加快肿瘤生长，或促使肿瘤复发。其实，所谓“发物”，应当是指一些能引起过敏性疾病的致敏物或者是会引起疾病再发的食物，如有人吃了蟹、虾等，会发生荨麻疹，这是个别人对某种高蛋白质食物过敏反应所引起的。那么肿瘤不能吃鸡这种坊间传闻到底靠不靠谱呢？

肿瘤的发生是十分复杂的，在内外因素的长期交互作用下，经过数年漫长的过程，如长期吃腌制品、烟熏油炸食品可能与肿瘤的发生有一定的关系。一旦发生了肿瘤，尤其是肿瘤长到1厘米以上，肿瘤组织就有了丰富的血液供应，不断从血液中吸收营养，哪怕是严格忌嘴，饿得皮包骨头，肿瘤依旧会不停地吸收营养，这时食物对肿瘤的影响作用已经很微弱了。

而长期严格控制饮食，特别是控制荤菜的摄入，身体缺少蛋白质、脂溶性维生素、钙铁等矿物质、微量元素，会造成营养不良，免疫功能下降，而人体免疫功能有监视肿瘤细胞的发生，并杀灭肿瘤细胞的作用，免疫功能差也会导致肿瘤的发生发展。

常用的抗肿瘤治疗手段，如手术、化疗、放疗，都离不开良好的身体素质，否则身体不能耐受抗肿瘤治疗，易导致治疗后并发症的发生。

中医理论里也肯定了鸡肉的营养价值。鸡肉含有丰富的营养成分，能“益气，补精添髓，安心定志，治虚劳赢廋、心腹邪气”，鸡肉是改善肿瘤病人虚弱体质的理想食品。鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。

此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

所以，建议大家不必再盲目地把许多对身体必需的营养物质视为“发物”，想吃而又不敢吃，势必加重病人的营养不良，使机体抵抗力大大下降，这不仅极易发生各种并发症，而且也妨碍各种抗癌治疗的进行，更会直接影响疗效与康复。

何况任何动物类高蛋白质食物，都是经过胃肠道的消化、分解成氨基酸、脂肪、碳水化合物而被吸收，不难理解吃鸡肉后，不是“鸡的成分”被吸收，所以肿瘤病人无须忌吃鸡肉。