土豆被称为土人参，有4个禁忌人不知，别进了医院才后悔

夏海

土豆是很常见的一种蔬菜，很多人都爱吃，食用方法也很多，可以凉拌，也可以醋溜，还可以和荤菜一起炖着吃，虽然 土豆是个老少皆宜的食物，但却不是每个人都适合的，更不是百无禁忌的，一起来看看都有哪些是需要注意的吧！

经常做饭的人都知道，土豆在去皮切完之后，很快就会变色，因为土豆含有多酚类物质，去皮后经过氧化就会使酚类物质变成褐色，为了防止这种情况的发生，可以把处理完的土豆放入水中，使它和氧气隔绝，但是水中浸泡的时间不能太久。

有的人买土豆会一下子买很多，放在家里慢慢吃，其实这样是不好的习惯，因为土豆放置一段时间后会发芽，会产生许多有毒的龙葵素，尤其牙眼周围的毒素更高，食用后轻则口千、发麻、恶心、呕吐、腹泻，重则昏迷。

有的土豆外皮变为绿色，有的切面出现绿色，其实变绿的土豆是因为没有成熟，或者是因为保存时候受到光照造成的，所以发绿土豆最好不要食用，如果经常这样吃或者是食用了过多这样的土豆，可能会导致呕吐，甚至是中毒休克的现象。

土豆和西红柿不要同时食用，因为土豆中含有一些淀粉，而西红柿中含有非常多的酸，两者容易在胃中形成结石，或者是沉淀物不容易被消耗，容易导致消化不良，所以要记住了，土豆不是百无禁忌的。