买面粉时聪明人从不买这三种，员工从来不让家里人买！

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现在生活环境好了，人们开始关心自己每天吃什么了，怎么吃，卫生安全怎么样等等，不像以前那样担心今天是否能吃上饭了，现在考虑的是能不能吃好，吃出健康，小编每天都会为大家奉上一些美食资讯，不论是家常菜的烹饪技巧，还是挑选食材的方法，当然也有不少稀罕的美食，只要关注小编，就可以随时了解美食啦！今天我们要来探讨的是买面粉时的技巧，聪明人从来不买这三种面粉，员工都说，这几种从来不让家里人买！

尽管食物的种类千千万万，但是说到主食无外乎就是米饭和面食，南方人爱吃大米，北方人爱吃面食，用面粉做出来的食物，在生活当中数不胜数，最常见的就是面条和馒头了，可以说生活中天天离不了面粉，如果您的家是农村的，恰好还有几亩地，还能自己种植小麦，那么自己磨出来的面粉当然是最健康的。但是对于大多数的城里人来说，面粉只能到超市去买，面粉其实也是有优劣之分的，有时候买来的面粉明明很白，蒸出来的馒头也很白，但是吃到嘴里就是感觉不筋道，发黏，也有的面粉很粗糙，归根结底还是在购买面粉时没有看清楚。

首先看颜色，颜色太白的或颜色太深的都是质量差的面粉。标准面粉为淡黄色，质量比较好的富强粉颜色比较白净。质量差的面粉颜色就会比较深，但是颜色过于白的面粉可能是增加了增白剂，在面粉厂加工面粉的时候，第一道出来的面粉叫做头道粉，剩余的就是些部分面粉和麸皮了，有些面粉厂为了获取更多的利益，会把剩余的麸皮放进机器中，再次加工，这样的面粉叫做二道粉，由于二道粉颜色发灰，所以厂家会在里面加入一些增白剂，这就是为什么有些面粉看起来明明很白，吃起来却不劲道，发黏，口感还很粗糙。正常的面粉是泛白，但是会带一点点黄色，因为里面含有胡萝卜素。颜色过深的面粉有可能是受潮引起的，所以颜色深的面粉也不要挑选。

其次，捏一点面粉放在手上就能辨别出优劣。如果把面粉放在手上，摸起来特别光滑，这样的面粉最好不要选择，因为有可能会增加了滑石粉。正常的面粉抓一把放在手上，松开之后它会自然散开，手感上不会过于光滑，但是也不会结成块儿，说明这样的面粉含水量是比较好的，但如果面粉自然不散开，说明含水量大。

最后一点就是用鼻子闻一闻面粉的味道，但把面粉中含有霉味，酸味，土味等等异味的都属于质量差的面粉，质量好的面粉闻起来会有一股香甜味。

所以大家在购买面粉的时候，一定要避开这三种面粉，就用上面所述的，看颜色，摸手感，闻气味，用这三种方法就可以鉴别出面粉的质量好坏了。

清晨89

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