冰箱总是有臭味？教你 几招搞定它

孙露

夏天，简直就是美食的天堂。烧烤可乐小龙虾，炸鸡啤酒大西瓜都成了我们餐桌上的常客。

买的食物一多，冰箱的使用频率，自然也跟着蹭蹭蹭上涨。吃了一半的水果、自制的冰淇淋、刚淘回来的生鲜三文鱼，都被我们一股脑搬进了冰箱。

但每次打开冰箱，都会有一股臭味扑面而来。



与臭味共处一室的食物，也难逃被污染的命运，什么肉味的葡萄，榴莲味的菠萝……各种千奇百怪的味道，总是让人忍不住灵魂发问，这股恼人的臭味，有没有办法可以去掉？

今天我们就来好好聊一聊。



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冰箱为什么总是那么臭


作为人类社会最伟大的发明之一，冰箱的出现，让人们的囤菜能力实现了量变到质变的飞跃。

这是因为，如果把食物放在室温下，导致食源性疾病的细菌数量每 20 分钟就可以翻一倍，而将食物冷却至适当温度是减缓这些细菌生长的最佳方法之一。

但冰箱里的细菌只是长得慢，并不是不生长了。



像在冷藏温度下依然能存活的李斯特菌和沙门氏菌，破坏力也不容小觑。除了能让人们发烧、腹泻以外，还会导致一些严重的并发症，如李斯特菌会造成的脑膜炎。

而夏天冰箱里的西瓜、木瓜、甜瓜，都是李斯特菌不错的培养基；肉及肉制品则容易成为沙门氏菌的载体。

曾有一个研究团队还在普通居民家庭冰箱冷藏室里，分离出了 51 种不同的致病微生物 ，其中甚至包括能引起食源性疾病的金黄色葡萄球菌和大肠杆菌。

这些细菌都会加速食物的腐坏变质，从而散发出（除了特殊食物如榴莲本身的味道以外）让人难以忘怀的臭味。

一旦冰箱有内味了，虽然冰箱里的食物还能吃，但想一下西瓜上有了肉的腐烂臭味，手里的瓜是不是就不香了？



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想减少冰箱里的异味
还得靠自己


➊ 别偷懒，冰箱清洁要做好

及时打扫干净冰箱里的细菌才能有效避免异味，所以建议大家每周彻底清理一次冰箱。

如果食物在存放过程中有溢出，应立即擦去溢出物，并用热肥皂水彻底清洁表面，然后冲洗。

这样不仅可以防止食物间细菌的交叉污染，还能有助于减少李斯特菌的生长。

所以，对待冰箱时还是让自己尽量「洁癖」一些吧。

➋ 确保每个食物都有自己的空间

学会密封保存食物，才是冰箱储存的正确打开方式。



将冷藏食品、生肉、海鲜等放在密封容器中，才能有效防止汁液流出，以免污染其他食物。

而不同食材在冰箱里的储存位置也有讲究。

一些易腐烂的食物，如鸡蛋、绿色蔬菜、水果等就不建议存放在冰箱门上。因为我们频繁开关门的过程中，冰箱门的温度波动较大，会加速食物变质。

一般来说，我们建议鸡蛋、肉类放在冰箱架子上存储，而绿色蔬菜和水果则应该存储在相对密闭的冰箱抽屉中。

「热门地点」冰箱门还是用来存放密封的饮料比较好。

➌ 及时丢掉不新鲜的食物

等食物腐烂之后处理，冰箱里难免就会有味道了，这时候提前熟悉常见食材的「寿命」就显得很有必要了。