被罚6.6万元的5斤芹菜，到底是什么不合格？

晨曦67

近日，关于陕西榆林市一家蔬菜粮油店因销售的芹菜不合格被罚6.6万元的消息，引发了社会广泛关注。有网友提出疑问，这些芹菜被判定为不合格的原因和依据究竟是什么？

中国质量报记者通过多方求证确定，这家蔬菜粮油店销售的芹菜不合格的原因是检出毒死蜱含量为0.11mg/kg，含量超出《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB2763-2021）规定的芹菜毒死蜱含量限值一倍多（限量值为≤0.05mg/kg）。

那么，毒死蜱是什么呢？

毒死蜱又称氯吡硫磷，是一种有机磷农药，主要用于防治白蚁、蚊子、蛔虫等害虫。

毒死蜱属于中等毒性农药，研究发现，即使是接触少量毒死蜱也会导致多种症状，包括：流鼻涕、流口水、流泪、头痛、头晕和恶心。这些症状可能会在接触后的24~48小时内发生。然而，随着接触时间的延长，进而可能会出现呕吐、腹泻、腹部绞痛、虚弱、震颤、肌肉抽搐、协调性丧失和视力丧失；在极端的情况下可能会出现呼吸困难、昏迷甚至瘫痪。

研究表明，与成年人相比，青少年对毒死蜱更为敏感。一些流行病学研究表明，在妊娠期或儿童早期接触毒死蜱与低出生体重和神经发育障碍有关。

按照《农业管理条例》，国务院农业主管部门发现已登记农药对农业、林业、人畜安全、农产品质量安全、生态环境等有严重危害或者较大风险的，应决定禁用或者限制使用并予以公告。2013年12月，鉴于毒死蜱的毒性及易残留问题，农业部发布2032号公告明确，自2016年12月31日起，禁止毒死蜱在蔬菜种植中使用。

事实上，世界各国都已经认识到毒死蜱对于人体和环境的巨大危害，并对其使用进行严格限制。美国已全面禁止毒死蜱的农业用途。欧盟持久性有机污染物（POPs）审查委员会表示，鉴于毒死蜱具有持久性污染、生物累积潜能，并对水生生物和陆地动物（包括人类）具有毒性，且在包括偏远地区在内的环境媒介中普遍存在，故认定使用毒死蜱有可能对人类健康和环境产生重大不利影响。

综上所述，毒死蜱不是普通的农药。从毒性上说，对人体健康有直接较大威胁；从使用上说，属于我国农业部门明令禁止在蔬菜种植中使用的农药。

那么，检出毒死蜱含量超标，是一般意义上的农残超标吗？

今年1月1日实施的《最高人民法院 最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》明确——

“国务院有关部门公告的禁用农药”属于“有毒、有害的非食品原料”！

在食用农产品种植、养殖、销售、运输、贮存等过程中，使用禁用农药的，应按生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚！

也就是说，在蔬菜种植中使用毒死蜱的行为，和在水产养殖中使用孔雀石绿，在猪、牛、羊养殖中使用“瘦肉精“的行为性质一样，如果构成犯罪，都属于要从严惩处的危害食品安全犯罪行为。

记者查询发现，目前，新疆、浙江、江苏等地人民法院已有多例对故意使用毒死蜱的蔬菜种植户以生产有毒、有害食品罪进行定罪处罚的判决。

民以食为天

食品安全大于天

来源：中国质量报