一个快乐饿肚子的方法：「改变吃饭时间」就能减轻体重

旭东-君子

人生的矛盾在于：拥有一颗减肥的心 ，奈何长了一张吃货的嘴。

令人欣慰的是，加州大学临床试验找到了一个“快乐饿肚子”的方法：

每天将进食时间控制在10小时内，可以在一定程度上减重，并有利于代谢健康。这一研究发表在《细胞·代谢》上。

受访专家

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

中南大学湘雅医院营养科副主任医师 刘菊英

每日限时进食，就能减轻体重

限时进食（Time-restricted feeding, TRF）其实是间歇性禁食（Intermittent fasting, IF）中的一种。

间歇性禁食，是指有时正常吃，有时少吃。间歇性禁食主要可分为两大类：

隔日禁食：即在一段时间内，有1~2天不摄入任何热量或仅摄入较低热量，次日恢复正常饮食，例如5:2禁食法（每周有两天禁食）、吃-不吃-吃（Eat-Stop-Eat）禁食法等。

每日限时进食：每天将进餐时间限制在数小时内，而在剩余时间内禁食，例如16/8（每天在8小时内摄入一天所需的所有能量，其余16小时不再摄入热量）或14/10进食法。

相比于“饥一天饱一天”的隔日禁食，“每天努力一点点”的限时进食似乎更容易被人们接受并坚持下来。

这项研究纳入了19名平均年龄59岁的代谢综合征参与者，其中包括13名男性与6名女性。

在研究开始后的3个月里，参与者被要求继续使用这一程序记录自己的饮食习惯并将自己的饮食时间控制在每天10小时之内。不过，在10小时之外饮水不受限。

除此之外，研究并不要求参与者改变自己的饮食习惯，也不需要额外运动。

研究持续12周之后发现，参与者的体重减轻了3.30kg（P = 0.00028），体重每周降低275g，属于安全的范围内。

研究期间虽然没有要求减少进食量，但参与者的热量摄入减少了大约8.62%。研究人员推测这可能是由于三顿饭变得密集之后，人们就吃不下那么多美食了。

除此之外，研究期间参与者的睡眠持续时间也稍有延长，平均延长了12.45分钟；睡眠质量有所提高，周末早晨感到睡饱了的参与者从69.88%增加到了88.16%。

适度“挨饿”带来6个好处

既往的一些研究，证实了适度“挨饿”为人体健康带来的益处。

01

减轻体重

轻断食方法已经被《中国超重肥胖医学营养治疗专家共识》纳入为正规减肥方法之一。

每周坚持2天轻断食，可降低肥胖者的体重、体脂率、腰臀比，多数人在科学合理地限制饮食一周后体重都会有所下降。

02

降低“坏胆固醇”

发表在《美国临床营养学杂志》上的研究表明，轻断食可降低“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）和甘油三酯水平，却不影响“好胆固醇”（高密度脂蛋白胆固醇）水平。

03

有助控制血糖

一项刊登在《世界糖尿病杂志》上的研究指出，轻断食是一种安全的饮食干预，利于改善空腹血糖和餐后血糖水平。

轻断食在短期内不能有效降低血糖，但可提升胰岛素敏感性，利于防治糖尿病。

04

促进血液循环

发表在《上海中医药》杂志上的研究指出，轻断食有促进血液循环的作用，利于增强全身组织血氧供应。

05

预防老年痴呆

美国约翰•霍普金斯医学院研究发现，每周坚持两天轻断食，控制热量摄入，会对大脑产生积极影响，预防阿尔茨海默症(俗称“老年痴呆”)和帕金森症。

06

降低患癌风险

美国斯基德莫尔学院研究发现，轻断食利于降低身体氧化应激水平，而氧化应激水平和糖尿病、心脏病和癌症等慢性病的发生、发展密切相关。

营养专家推荐一套“吃饭顺序”

想控糖减肥的人，最好遵循以下进餐顺序：喝汤吃蔬菜食用蛋白质吃主食。

这种进食顺序可以延缓消化速度，让营养素的释放缓慢而平稳，直到小肠末端都有食物被吸收。这样吃，同样的饭菜，餐后更不容易饥饿。

餐前先喝汤

胃的饱腹时间约为15分钟，进食汤水、蔬菜和肉类后，会增加饱腹感，易升糖的主食就吃得少了。

广东居民中肥胖者比例较低，其中一个原因就是他们喜欢在餐前喝汤。在正餐前喝汤可以明显稀释胃酸，降低食欲，使人吃得较少。

吃蔬菜、蛋白质

吃蔬菜的同时可吃些鱼、蛋等低脂、高蛋白质食物。鱼肉的制作也应用较为清淡的烹调方法，如清蒸、水煮等，避免油炸。

最后吃主食

主食应多吃一些富含膳食纤维的食物，如小米、燕麦等，这些粗粮在胃里消化的时间长，所以升糖指数较低，对血糖的影响也较慢，可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

//参考中国居民平衡膳食宝塔

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NOCITCE

谷薯类主食摄入量应控制在每天250~400克之间；

鸡蛋40~50克、奶制品300克；

畜禽肉类和鱼虾摄入量都建议40~75克；

蔬菜最好500克，其中绿叶菜可占200克，因为深绿色叶菜的饱腹感较强，热量低，可抵御饥饿。

注：这里所说的重量是指食物可食用部分的生重。各人可根据身体情况和运动量，在保证营养均衡的情况下，适当进行调整。