蔬菜要吃“五颜六色”，你的餐桌上都有吗？

完美天地9

大自然就像一位神奇的“化妆师”，赋予蔬菜各种颜色。

你知道么？不同颜色的蔬菜对身体有不同的益处，挑选蔬菜，“好色”可以让你更健康~

吃蔬菜要“好色”

擦擦口水，并不是你们想的那样。

这里的“好色”指的是注意不同颜色蔬菜的摄入。任何一种菜的颜色，背后都有一个主要营养素的支持，看看你平时的食谱就知道你缺少哪些营养素。

比如说绿色的蔬菜，如黄瓜是绿色的，就是黄瓜里面有维生素C和叶绿素在支持。比如西红柿为什么是红的？是因为里面有番茄红素的支撑。茄子是紫色的，是茄子皮里面有丰富的维生素P等等。

那么我们怎么吃才是健康的呢？

餐桌上首先要有绿色

绿色蔬菜富含叶酸，对备孕和孕早期女性非常重要。绿色蔬菜也是钙的重要来源之一，可以强健骨骼。此外绿叶蔬菜是膳食纤维的重要来源，有助通便。代表蔬菜有菠菜、蒿子秆、油麦菜等。

每天5种蔬菜3种以上颜色

但是仅摄入绿色的菜就有些单调了，可以搭配一些红色、黄色蔬菜，里面的叶黄素、β-胡萝卜素含量很高，这些营养素具有非常强大的抗氧化作用。当然还可以加点茄子、紫甘蓝这样的紫色蔬菜，因为其中的维生素 P、花青素的含量很高。

建议每天要吃至少5种蔬菜，至于这 5 种蔬菜的组合也不用特地的去想，只要注意按照上面所说的，多多“好色”就可以了。

最好每天吃的5种蔬菜包含了3种以上的颜色。绿红黄紫蓝这5色，有一个基本的绿，然后搭配着红或者黄，再加点紫蓝就完美。

叶根茎交替搭配

另外，有些菜是吃叶子的，有些菜是吃根茎的，虽然说不见得每天都交替搭配，但是可以以7天为一个单位进行搭配组合。比如今天叶类菜为主，明天瓜类菜为主，后天根茎类为主……这样交替来组合。总而言之，尽量把自己的食谱丰富起来。

看到这里，也许有人就要问了，那么一天究竟吃多少种类的菜才合适呢？

其实很简单，一日三餐中，应保证每天摄入三百到五百克蔬菜。一餐可以没有荤菜，但是不能没有蔬菜，当然荤素搭配是最优选择。

一个三口之家，一天合理的蔬菜摄入量大约为2-3斤，中午和晚上餐桌上至少应该出现两个蔬菜菜品。

清晨89

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